Vitamina C este una dintre cele mai cunoscute vitamine. Este hidrosolubila, oxidabila, nu este rezistenta la caldura si la razele ultraviolete. Organismul uman nu este capabil sa o sintetizeze, de aceea stocul trebuie innoit permanent.

Vitamina C are rol antioxidant, previne distrugerile facute de radicalii liberi care contribuie la procesul de imbatranire si la un intreg spectru de boli degenerative sau legate de imbatranire, inclusiv cancerul si bolile cardiovasculare. In plus, acidul ascorbic impiedica alti antioxidanti dintre vitamine, categorie in care intra si vitaminele A si E, sa fie oxidate, pastrandu-si astfel forta intreaga.

Ajuta la cresterea rezistentei organismului fata de o serie intreaga de boli, inclusiv infectiile si cancerul.

Doza zilnica recomandata: 60-100 mg.

Surse

Alimentele bogate in vitamina C includ broccoli, varza de Bruxelles, agrise negre, varza verde creata, guave, hrean, frunze de gulie, patrunjel si ardei gras. De asemenea, primele locuri pe lista le ocupa varza, conopida, arpagicul, gulii, pulpa de portocale, pulpa de lamaie, mustar verde, sfecla alba, papaya, spanac, capsuni si creson. Surse de cantitati moderate de acid ascorbic sunt sparanghelul, fasolea de Lima, sfecla, agrisele, coacazele, grepfruturile, lamaile verzi, fructele de padure, pepenii, barnele, cartofii, guliile. Observati ca fructele citrice, cum ar fi portocalele si grepfrutul, nu au cel mai inalt continut de acid ascorbic; in orice caz, coaja lor este bogata in bioflavonoide, substante care cresc cantitatea de vitamina C care este absorbita.

Popularity: 2%

Tiamina se prezinta sub forma unei pudre tansparente, albicioase, hidrosolubile. Vitamina B1 reactioneaza la lumina, caldura, umiditate, dar nu rezista la alcalinitate sau oxidanti. Majoritatea cerealelor din comert sunt bogate in tiamina.

Doza zilnica recomandata: 1,2 – 1,5 mg

Surse

Vitamina B1 se gaseste in stare naturala in mai multe alimente precum cereale integrale, drojdie de bere, legume, carne (mai ales cea de porc si organele), peste, galbenus de ou, lapte, paine si paste fainoase din faina integrala

Roluri si caracteristici ale vitaminei B1

1. Intervine in metabolismul celulelor;
2. Participa la producerea energiei necesara functionarii generale a organismului si la pastrarea unei temperaturi corporale adecvate;
3. Amelioreaza digestia;
4. Ajuta organismul sa contracareze efectele toxice ale alcoolului.

Popularity: 1%

Numita si antihemoragica, vitamina K este liposolubila si intervine in coagularea sanguina. Prezenta in organism in mod natural, nu este de obicei parte componenta a preparatelor din comert. Vitamina K rezista la caldura, dar nu si la lumina, in prezenta oxigenului si in mediile alcaline.

Doza zilnica recomandata: 10-55 mcg.

Surse

Vitamina K este produsa de propria noastra flora intestinala in proportie de 50%. Restul provine din legume verzi precum broccoli, spanac, varza, mazare si conopida.

Roluri si caracteristici ale vitaminei K

1. Intervine in coagularea sanguina, fiind elementul principal in fabricarea protrombinei, agent procoagulant natural;
2. Participa la metabolizarea proteinelor si la fixarea calciului.

Note utile

• Antibioticele ataca flora intestinala producatoare de vitamina K; pentru refacerea acesteia se recomanda consumul de iaurt;
• Persoanele care folosesc anticoagulante pentru a preveni infarctul, accidentele cerebrale si vasculare nu trebuie sa ia suplimentar vitamina K;
• Persoanele cu hemoragii nazale trebuie sa consume alimente bogate in vitamina K.

Popularity: 1%

Tocoferolii si tocotrienolii sunt grupati in patru categorii: alfa, beta, gama, delta si constituie sursa unui nutriment foarte important – vitamina E. Aceasta are numeroase calitati, indispensabile pentru o viata sanatoasa. Vitamina E este liposolubila si sensibila la mediile alcaline si la oxidare.

Doza zilnica recomandata: 12-20 mg.

Surse

Uleiurile vegetale bogate in acizi grasi nesaturati (soia, porumb, floarea-soarelui), fructe oleaginoase (arahide, seminte de floarea-soarelui), germenii de cereale, legumele verzi (spanacul, in special), si rosiile reprezinta principalele surse de alimentare cu vitamina E. In cantitate foarte mica se gaseste in carne.

Roluri si caracteristici ale vitaminei E

• Datorita actiunii antioxidante previne aparitia cancerului pentru ca protejeaza celulele sanatoase de radicalii liberi si agentii poluanti;
• Intareste sistemul imunitar;
• Permite o buna irigare sanguina in intregul organism;
• Limiteaza producerea de colesterol
• Controleaza eliminarea apei din organism
• Amelioreaza ritmul de dezvoltare a organelor genitale la pubertate;
• intervine in caz de menstruatii dureroase, tulburari de menopauza, tulburari de crestere la copii, in miocardite, angina pectorala si insuficienta cardiaca, ateroscleroza (cu exceptia hipotensivilor), putand atenua chiar si simptomele afectiunilor deja instalate ;
• Previne imbatranirea celulelor;
• Ajuta la preintampinarea producerii avorturilor
• Este eficient in diabetul zaharat, arsuri si rani greu vindecabile, atrofie testiculara, ovariana si uterina, impotenta, sterilitate feminina si masculina

Popularity: 1%

Vitamina D este liposolubila si esentiala pentru asimilarea calciului, caruia ii favorizeaza depunerea in oase. Vitaminei D este in special legata de rahitism, o boala ce decalcifiaza oasele si le deformeaza. Pentru a pastra calitatile nutritive ale vitaminei D trebuie sa tinem cont de anumiti factori exteriori precum caldura, lumina, mediul acid si oxigenul.Calciferolul, componenta a vitaminei D, poate fi clasificat in ergocalciferol sau vitamina D2 si colecalciferol sau vitamina D3.

Doza zilnica recomandata: 10-20 mg.

Surse

Vitamina D este gaseste in pestele gras (hering, sardina, somon), untura de peste (morun, ton, calcan), galbenus de ou, unt, lapte integral si lactate nedegresate. Vegetalele nu contin aceasta vitamina. Spre deosebire de celelalte, vitamina D poate fi produsa in organism. Procesul de sinteza a vitaminei D existenta in epiderma este declansat de razele ultraviolete, fiind absorbita imediat de vasele sanguine.

Popularity: 1%

Aceasta vitamina este prezenta in alimentele de origine animala. Ea se gaseste si in cele de origine vegetala, sub forma de beta-caroten, care in organism se transforma in vitamina A (beta-carotenul se mai numeste si provitamina A). Pentru a se transforma in retinol, beta-carotenul are nevoie de grasimi.

De asemenea, consumul de fructe si legume ce contin beta-caroten impiedica dezvoltarea anumitor tipuri de cancer: de stomac, esofag, plamani sau cel al aparatului genital feminin.
Alimentele bogate in caroten sunt:broccoli, morcovul, pepenele, spanacul).

Doza zilnica recomandata: 3 mg.

Surse:

1. Sub forma de retinol, vitamina A se gaseste in ficatul de porc, de vita, de vitel, untura de peste, oua, produse lactate nedegresate;
2. Beta-carotenul se gaseste in vegetale colorate precum tomatele, broccoli, morcovul, spanacul, sparanghelul, porumbul, frunzele de sfecla rosie, frunzele de papadie, pepenele, mango, caisele, citricele, dovleacul;
3. Retinolul se poate oxida la aer, lumina si este sensibil la gatirea alimentelor, pierzandu-si din proprietati.

Popularity: 1%

Aromoterapia este o terapie naturista complementara ce foloseste esentele naturale ale florilor, plantelor in vederea ameliorarii sau chiar vindecarii diverselor afectiuni.

Aromoterapia foloseste numeroase modalitati practice diferite prin care aromele actioneaza astfel, asupra fiintei umane. Esentele folosite in aromoterapie trebuie sa fie naturale si nu produse sintetice, pentru a putea avea efectele terapeutice scontate.

In mod obisnuit esentele sub forma uleiurile volatile ne improspateaza aerul camerei transpunandu-ne astfel, intr-o atmosfera relaxanta, odihnitoare. Esentele naturale au de asemenea, un rol dezinfectant, antibacterian. Ele pot stimula digestia si pot dinamiza puterea de a munci.

Aromele naturale pot fi folosite in diverse moduri. Sub forma de esente volatile, ele se folosesc cu ajutorul unei lampi de aromoterapie. Folosite prin masaj, comprese sau in apa de baie, aromele sunt utilizate sub forma de uleiuri. Astfel, esentele aplicate prin masaj sau in apa de baie actioneaza direct, fiind absorbite prin piele.

Cu siguranta folosirea aromelor naturalea fost folosita din cele mai vechi timpuri, caci si simtul mirosului este foarte dezvoltat la om (de zece ori mai mult decat simtul gustativ).
Prima dovada scrisa a utilizarii aromelor in scop terapeutic dateaza din secolul al XVI-lea. Intr-un manuscris in limba latina, este precizat ca vindecatorul Paracelsus ii ajuta pe cei ce sufereau traume emotionale cu ajutorul unor picaturi extrase din petalele florilor. Trebuie amintit faptul ca, pana si in zilele noastre unele incaperi din piramidele egiptene si-au pastrat mirosul specific, aromat. Acest lucru dovedeste faptul ca aromoterapia era utilizata si studiata, inca din antichitate.

In ceea ce priveste actiunea terapeutica a unor uleiuri esentiale, extrase din diferite plante si flori, primele cercetari stiintifice dateaza din anul 1894 si au fost facute de J. Miguel.

Valoarea esentelor florale a fost redescoperita si cercetata de medicul englez Edward Bach. El a fost cunoscut pentru studiile sale din domeniul bacteriologiei, imunologiei, homeopatiei si al medicinei naturiste. Inca de la inceputul anilor ’30, doctorul Edward Bach a abandonat medicina clasica si s-a dedicat studierii medicinei naturiste. Munca lui de cercetare a fost focalizata spre a crea un medicament mai sanatos, avand ca sursa florile.

Avand o bogata practica medicala, dr. Edward Bach a sesizat ca intotdeauna, in cazul imbolnavirilor, indiferant de durerea ce este resimtita, exista si o cauza emotionala a suferintei respective.
In aceasta terapie, desi se actioneaza doar asupra mirosului, se pot obtine efecte neasteptate si complexe. Acest lucru se datoreaza in special faptului ca aromele actioneaza simultan pe toate planurile fiintei: in plan fizic, emotional, mental si chiar spiritual.

Popularity: 1%

Aceasta dieta poarta numele doctorului Atkins care a introdus in anii 70 dieta sa pe baza de proteine, slaba in carbohidrati. In aceeasi linie cu dieta slaba in carbohidrati, si aceasta se concentreaza pe reducerea consumului de carbohidrati si pune accent pe consumul de proteine. Cea mai mare provocare aici este dificultatea de a elimina carbohidratii, un grup foarte greu de evitat din majoritatea meniurilor. Ca in orice alta dieta, secretul este sa incepi incet si sa nu pretinzi rezultate uimitoare intr-un timp scurt. Desi s-ar putea spune ca dieta Doctorului Atkins, mai mult ca oricare alta, poate da rezultate foarte rapide, este necesar sa-ti mentii greutate constanta, ceea ce inseamna o foarte atenta supraveghere a regimului alimentar.

In dieta Atkins, trebuie sa eviti zaharul si amidonul, si toate alimentele care contin aceste produse, cum ar fi painea, pastele, bomboanele, prajiturile, inghetata, chipsurile, etc.Evita chiar si produsele naturale care contin zaharuri si multi carbohidrati ca sucuri de fructe, cartofi, porumb si fasole.

Daca in mod normal doctorul recomanda o dieta care sa cuprinda zilnic 300 g de carbohidrati, dieta Atkins restrictioneaza acest aport la cel mult 20 g! Pe internet poti accesa site-ul oficial unde poti citi care sunt alimentele permise in functie de diferitele stadii ale dietei.

Este o dieta care te face sa scapi rapid de kilogramele in plus dar nu este recomandata ca un mod de viata.
Asadar, o astfel de dieta, care contrazice flagrant recomandarile nutritionistilor si medicilor din intreaga lume, nu este o dieta de cursa lunga, ci doar una de urgenta care sa te ajute sa arati mai bine in noul costum de baie!

Cum functioneaza aceasta dieta minune?

Ea obliga organismul sa-si modifice felul in care isi produce energia. Cu totii stim – carbohidratii (“dulcele”) sunt sursa de energie preferata a organismului. Cand ei sunt in exces (abuzuri alimentare, dulciuri rafinate, concentrate), pancreasul descarca in sange mai multa insulina, hormonul care se ingrijeste ca glucoza (forma sub care carbohidratii sunt folositi de organism) sa fie folosita in tesuturi si surplusul sa fie “economisit” sub forma de depozite (tesut gras). In conditii de post prelungit, organismul isi epuizeaza rezervele de glucoza din ficat si muschi (glicogen) si incepe sa consume proteine si lipide, pe care le mobilizeaza din tesuturi si le foloseste ca surse de energie. Exact pe acest mecanism se bazeaza si dieta Atkins: “taie” aportul alimentar de glucide si obliga organismul sa-si modifice metabolismul in asa fel incat sa “pape” “aripioarele” si “cozonacii” de grasime.

Motive Pro

• Ca si in cadrul dietei in functie de tipul grupei sangvine, autorii dietei Atkins explica evolutionist: omul inca nu s-a adaptat suficient noilor alimente: cereale, etc., pe care a inceput sa le cultive si sa le consume de abia in urma cu 10000 de ani. Inainte era un vanator, fiind mai mult carnivor decat vegetarian.
• Odata parcurse stadiile initiale, strictetea dietei se mai relaxeaza un pic, acceptand mai ales alimentele care contin carbohidrati preponderent sub forma de fibre – acestea sunt benefice sanatatii si nici nu se absorb.
• NU numaram caloriile! Daca nu este interzis, poti manca oricat vrei!
• Alimentele propuse sunt mult mai satioase si reduc simtitor “poftele” de “dulce”!
• Pacientii cu diabet zaharat adopta usor dieta Atkins, ei fiind obisnuiti sa-si monitorizeze atent orice carbohidrat din alimentatie. Se pare ca le merge bine, fluctuatiile glicemiei si necesarul de insulina scazand in timpul acestei diete.

Motive Contra

• Asociatia Medicala Americana si Asociatia Americana a Inimii au publicat avertizari asupra riscurilor de sanatate pe care le aduc aceste diete dezechilibrate. Nutritionistii, cardiologii, gastroenterologii recomanda o dieta care sa contina: 10-15% din necesarul caloric sub forma de proteine, 55-60% sub forma de carbohidrati si 25-30% sub forma de lipide.
• Rapiditatea cu care se pierd kilogramele in primul stadiu nu este vazuta cu ochi buni. Variatiile de greutate nu sunt sanatoase – organismul suporta cel mai bine scaderi in greutate de circa o jumatate de kg pe saptamana si nu 2-3 kg, cum se intampla in dieta Atkins.
• Lipsa de masura (se poate manca un aliment permis, in orice cantitate) favorizeaza formarea unor obiceiuri alimentare dezechilibrate, care se vor intoarce ca un bumerang.
• In ciuda “ofertei bogate” exista un numar foarte mare de oameni care nu pot duce pana la capat dieta si renunta.
• Efecte secundare foarte neplacute: oboseala, greata, deshidratare, slabiciune instalata abrupt sau gradual, dureri de cap, dureri abdominale, constipatie, miros urat al gurii.
• Chiar daca studii recente contrazic temerile mai vechi, medicii sunt circumspecti: alimente bogate in proteine si grasimi sunt de origine animala, asadar ele abunda si in acizi grasi saturati (rai) care se pot depune la interiorul vaselor de sange sub forma de placi de aterom. Consecintele sunt sumbre: boli cardiovasculare – angine, infarct, ischemii de membre, accidente vasculare cerebrale.
• Metabolizarea unor cantitati mari de proteine si grasimi suprasolicita functiile de epurare ale ficatului si rinichiului, care pot “obosi”. Astfel pot aparea: pietre la rinichi, infectii urinare, tulburari gastrointestinale.

Popularity: 1%

Luni

Micul dejun: doua felii de paine cu seminte, un iaurt cu soia, o para, ceai verde
Pranz: salata (orez integral, castraveti, ciuperci, omleta taiata cubulete), o felie de paine integrala, compot de caise fara zahar, ceai verde
Cina: salata (spanac si seminte de susan), spaghete integrale si sote de tofu, o jumatate de mango, ceai de iasomie

Marti

Micul dejun: musli intregal (grau, ovaz si cateva bucatele de alune), lapte de soia, o jumatate de mango, ceai verde
Pranz: salata (morcovi, ridichi negre si castraveti cu seminte de susan si sos de soia), sushi, o portocala, ceai verde
Cina: amestec de legume fierte, o bucatica de muschi de porc la gratar, o jumatate de papaya, ceai de iasomie

Miercuri

Micul dejun: doua prajituri integrale, shake de tofu (amestec de tofu, iaurt cu soia, un sfert de ananas si sucul unei portocale), ceai verde
Pranz: amestec de legume la tigaie, somon la gratar, o felie de paine integrala, o jumatate de papaya, ceai de iasomie
Cina: ciorba de legume, sote de dovleac cu orez integral, o felie de paine integrala, un sfert de ananas proaspat, un iaurt

Joi

Micul dejun: milk shake de fructe (amestec de fructe cu lapte), doua prajituri integrale, ceai verde
Pranz: sandvis (paine integrala, castraveti, avocado pasta, tofu), morcovi fierti, compot de caise fara zahar, ceai de iasomie
Cina: salata de laptuci, orez integral, un iaurt, ceai de iasomie

Vineri

Micul dejun: sandvis cu oua fierte si morcovi, doua pere mici, ceai verde
Pranz: salata (morcovi, castraveti, salata verde, ridichi, orez), o felie de paine integrala, o jumatate de papaya, ceai de iasomie
Cina: tofu la tigaie cu seminte de susan, o jumatate de avocado, amestec de legume fierte, o felie de paine integrala, ceai verde

Sambata

Micul dejun: musli intregal (grau, ovaz si cateva bucatele de alune), lapte de soia, un mar, ceai verde
Pranz: salata (orez integral si morcovi rasi), somon la gratar, salata verde, o felie de paine integrala, ceai verde
Cina: supa chinezeasca cu taitei si ciuperci, omleta cu morcovi, o felie de paine integrala, un sfert de ananas, ceai de iasomie

Duminica

Micul dejun: doua felii de paine cu seminte, un iaurt cu soia, o para, ceai verde
Pranz: salata tropicala (doua avocado, doua papaya, sucul a doua lamai verzi, miere si seminte de susan), sushi, o felie de paine integrala, ceai de iasomie
Cina: salata de rosii si fasole boabe rosie, pilaf, o felie de paine integrala, un iaurt cu soia, ceai verde

Popularity: 3%

Denumirea acestei diete este data de arhipelagul Okinawa unde traiesc oamenii cei mai sanatosi, cu cea mai impresionanta longevitate.


Regimul Okinawa consta in: sapte legume si trei fructe pe zi, sapte portii de cereale, doua mese pe baza de soia, trei mese pe baza de peste pe saptamana, multe condimente, ierburi si alge, aproape deloc carne, produse lactate, alcool si zahar.
Iata care sunt principiile Okinawa, secretele imunitatii de fier.

Tinte principale:

1. Sa slabesti prin arderea mai multor calorii decat consumi.
2. A descreste ratia calorica
3. A creste cantitatea de energie

Cele 10 porunci ale acestei diete:

1.Alimenteaza-te doar cu 80% din capacitate

2.Consuma alimente ca: gen orez, porumb dulce, patate, cartofi fierti sau gatiti pe vapori; orice tip de legume (cu exceptia castravetelui) si fructe (excluse fiind cele uscate – stafide, smochine, curmale – si oleaginoase – nuci, alune, fistic); peste slab si crustacee; pui fara pielita; oua; salate de fructe, compot de casa, iaurt, branza proaspata…care au o densitate calorica joasa dar sunt bogate in proteine si minerale.

3.Manaca foarte multe fructe si legume care dau sensatia de satietate si iti asigura necesarul de vitamine, minerale, antioxidanti, fibre si apa.(minim 7 porti pe zi)

4.Sapte portii de cereale integrale sau legume uscate pe zi+doua mancaruri pe baza de soia. Bogate in zaharuri lente, vitamine si proteine, cerealele integrale sunt foarte pretioase din punct de vedere nutritional, spre deosebire de versiunea lor “prelucrata” (paste, paine alba).

5. Consuma multe condimente si ierburi aromate care au proprietati antibacteriene si previn oxidarea colesterolului daunator.

6. Consuma peste de cel putin trei ori pe saptamana. De preferat pestele cat mai slab, consumat crud, fiert sau la gratar.

7.Alege proteine vegetale in locul celor animale care au grasimi periculoase

8.Fara alcool

9.Foarte putin zahar si sare.

10.Bea cel putin 2l de apa si ceai.

Alimente de baza: ananas, ciuperci, usturoi, varza, morcov, ceai, cereale integrale.

Popularity: 1%