Despre proteine – adevarat sau fals

1. Carnea fiarta nu ingrasa?

Adevarat

Prin fierbere carnea devine usor de digerat, insa trebuie pusa la fiert in apa clocotita pentru ca porii sa se inchida imediat si toate substantele nutritive sa ramana in carne, nu in apa de fiert.

2. Oul fiert tare este indigest?

Adevarat

Albumina din albus este o proteina ce se digera doar daca este fiarta, in schimb galbenusul devine indigest daca este tare. Ideal , oul se manaca fiert moale sau cleios.

3. Carnea de pui este mai sanatoasa decat cea de porc?

Depinde

Daca urmarim continutul de grasime trebuie evitata carnea de porc in cazul persoanelor cu colesterol si trigiliceride crescute. In ceea ce priveste persoanele anemice este bine de stiut ca fierul exista doar in carnea rosie. In cazul puilor se pune problema de cati hormoni a fost nevoie ca sa ajunga in timp record la greutatea unei gaini.
Parerea mea: carnea rosie, categoric

4. Mai bine peste decat carne?

Adevarat

Pestele contine proteine ca si carnea, dar este bogat in grasimi nesaturate( cele sanatoase) si minerale, fiind mult mai usor digerabil fata de carne. Pestele si fructele de mare este mai putin calorice decat carnea si , de aceea, este obligatoriu sa mancam peste( de preferinta proaspat) minim de 3 ori pe saptamana. Insa nimeni nu va fi certat daca in fiecare zi se consuma peste.

5. In spanac gasim mai mult fier dacat in carne?

False

Chiar daca continutul de fier in spanac si alte legume cu fructe versi este foarte crescut, acesta nu poate fi absorbit in intestinul uman. Principala sursa de fier a omului este carnea, cat mai rosie si mai cruta, alaturi de organe precum ficatul si splina, deposite de fier atat la om, cat si la animale, Fierul din carne se absoarbe si mai bine in prezenta vitaminei C, deci o friptura in sange alaturi de o salata verde este reteta perfecta impotriva anemiei.

6. Carnea nu contine fibre?

Adevarat

Din metabolismul carnii nu rezulta nici un fel de reziduuri solide si, ca urmare bolul alimentar trebuie completat cu legume proaspete si produse cereale, astfel exista riscul ca un regim bogat in carne sa fie urmat de constipatie.

7. Carnea e responsabila de guta?

Adevarat

Toate alimentele bogate in purina( carne rosie, vanat, carne de animal tanar – vitel, miel dar si ciocolata au ca rezultat depunerea acidului uric la nivelul articulatiilor mici si aparitia atacului de guta).

8. Regimul proteic duce la slabire rapida?

Adevarat

Se pot pierde in 2 saptamani 5-7kg prin consumul excesiv de proteine, pentru ca excesul de proteina se transforma foarte greu in grasime. Exista insa riscul de pierdere a masei musculare, deoarece organismul este obligat sa-si arda proteinele constitutionale pentru a obtine putin glucoza, ca sursa de energie si pentru buna functionarea a sistemului nervos.

9. Cei care vor “muschi” trebuie sa manance carne?

Adevarat

In conditiile unui efort fizic intens sau daca este urmarita cresterea masei musculare prin sport este indicat sa fie consumate in princincipal proteine de calitate superioara(carne, lapte, oua) ca materie prima pentru sinteza de aminoacizi. Aportul proteic trebuie sa fie cu 30% mai mare. Similar, la femeile gravide sau care alapteaza este nevoie de o crestere a ratei proteice cu 20- 30% pentru a asigura dezvoltarea adecvata a embrionului si fatului.

10. Regimul vegetarian este mai sanatos?

False

Legumele si cerealele nu contin toti aminoacizii esentiali, prin urmare unele proteine ce au la baza acesti aminoacizi nu pot fi sintetizate. Regimul vegetarian duce si la o carenta de vitamine, mai ales cele din grupul B si vitaminele liposolubile A, D, care se
gasesc doar in produsele animale, casa nu mai vorbim de fier si zinc. Este recomandat ca solutie de mijloc regimul lacto-vegetarian pentru a putea asigura organismului toate principiile alimentare de baza

Be Sociable, Share!
teste de cultura generala
November 8, 2007 Posted Under Nutritie

One Response to “Despre proteine – adevarat sau fals”

  1. coco says:

    :))) este foarte haios. adica sa incep cu sfarsitul:
    10) regim lacto-vegetarian – laptele ca si toate produsele lactate au un numitor comun=HISTAMINA(f.alergic)-> ca rezultat nu este un regim f. sanatos.
    este recomandat regimul flexitarian (carne f. rar:alba sau peste si in rest vegetarian).
    9) daca vrei muschi tb, sa faci sport (fibra), masa musculara iti ia oxigen,obosesti mai repede;tu vrei sa traiesti ,mult si sanatos nu sa cari dulapuri :)) -nu e indicata.
    “In spanac gasim mai mult fier dacat in carne?” – documenteaza’te mai bine! orice subst. organica(minerale) care este supusa unor temperaturi ridicate isi schimba structura – chimie. daca nu e organic – corpul nu o poate sintetiza si se depune(nu stie ce sa faca cu ea);
    revin cu celelalte.

Leave a Reply

*